Je préfère utiliser des cranberries car elles ne contiennent pas de sirop de glucose-fructose ce qui n'est pas le cas des cerises confites vendues actuellement que ce soit dans le commerce conventionnel et le commerce bio. Et oui, si l'on se penche sur la liste des ingrédients, le sirop de glucose-fructose se cache partout. Ce dernier ouvre l'appétit, perturbe le métabolisme de la glycémie et favorise le surpoids voir l'obésité. Moralité un consommateur avertit en vaut deux même s'il faut passer plus de temps à faire ses courses et à décortiquer tous les emballages. Cela évite bien de mauvaises surprises.
- 1 sachet de levure sans
phosphate
- 200g de cranberries séchées
- 1 verre à liqueur de kirsch
- 80g de sucre glace
- 50 ml d’huile d’olive ou
tournesol
- 4 œufs
PREPARATION
- Mettre les cranberries à réhydrater dans le kirsch pendant 4 heures au réfrigérateur.
- Peser tous les ingrédients.
- Préchauffer le four à 180°C .Huiler et fariner un grand moule à cake.
- Dans un saladier, travailler à la cuillère en boîtes l’huile et le sucre glace.
- Ajouter les œufs un à un en mélangeant.
- Incorporer le mélange farine et levure tamisée.
- Ajouter les cranberries. Bien mélanger.
- A l’aide d’une maryse, verser la préparation dans le moule.
- Enfourner 50 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler et couper les tranches.
