CAKE A LA COURGE BUTTERNUT

Pour cette recette, j'ai utilisé de la confiture de courge Butternut que je confectionne maison. Vous trouverez la recette en allant à la rubrique "MES RECETTES DE CONFITURES" et si vous souhaitez en savoir plus sur cette délicieuse courge, vous pouvez consulter ce lien : https://www.iterroir.fr/sante-bien-etre/bienfaits-produits/les-bienfaits-de-la-courge-butternut/687

POUR 8 PERSONNES

 INGREDIENTS

• 4 œufs
• 3 cuillères à soupe d’huile d'olive
• 1 pot de confiture de courge butternut maison
• 200g de farine
• 1 sachet de levure sans phosphate

  
PREPARATION
 

1. Huiler et fariner un moule à cake. Réserver.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Dans un saladier, battre au fouet les œufs  puis ajouter la confiture. Bien mélanger à l’aide du fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Incorporer l’huile tout en continuant de mélanger.
5. Enfin, verser la farine additionnée de levure.
6. Verser dans le moule à l’aide d’une maryse.
7. Enfourner immédiatement pour 45 minutes.
8. Au sortir du four, laisser tiédir avant de démouler sur une grille.