RIZ AU LAIT

Voici la vraie recette du riz au lait. Pour une cuisson plus rapide, j'utilise du riz à sushi ou du riz à risotto. Le résultat est ultra moelleux. Pour un dessert encore plus gourmand, utiliser du lait entier ça n'en sera que meilleur.

POUR 6 PERSONNES

INGREDIENTS

• 1 litre de lait ½ écrémé
• 100g de riz
• Parfum : vanille, fleur d’oranger, eau de rose
• 30g de sucre roux 

PREPARATION

1. Peser le riz et le verser dans un saladier.
2. Faire chauffer ½ litre d’eau. Il faut que l’eau soit bien bouillante. Verser sur le riz et couvrir pendant 25 minutes.
3. Après ce laps de temps, bien égoutter et verser dans une casserole. Ajouter le lait et le parfum. Cuire à feu moyen pendant ¾ d’heure tout en mélangeant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois.
4. Une fois cuit, incorporer le sucre et bien mélanger.
5. Répartir cette préparation dans 6 ramequins. Laisser refroidir.
6. Enfin, filmer et conserver au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

PAVE AU MUESLI

 

INGREDIENTS

• 1/3 de litre d'eau
• 6 g de sel fin
• 100g de muesli à 30% de fruits
• 200 g de farine de blé T 65
• 200g de farine d'épeautre T110
• 20g de levain déshydraté de blé

PREPARATION

1. Huiler une plaque à four à l'aide d'un morceau de papier absorbant et fariner. Réserver.
2. Faire de même pour la cuve et le pétrin de votre machine à pain.
3. Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet les farines et le muesli ainsi que le sel.
4. Dans la cuve de la machine à pain, verser l'eau puis le mélange des ingrédients et enfin le levain.
5. Mettre en route la machine sur le programme pâte à pain d'une durée de 1h30.
6. Une fois, la pâte pétrie et levée, verser dans un saladier et faire une boule.
7. Abaisser sur la plaque de cuisson de telle sorte de former un pavé.
8. Enfourner 30 minutes dont 15 minutes à 230 C° et 15 minutes à 210C°.
9. Une fois le pain cuit attendre encore 5 minutes avant de le sortir du four. Puis le démouler sur une grille et laisser refroidir.