INGRÉDIENTS
- 400 g de pruneaux dénoyautés
- 4 pommes de taille moyenne (environ 180 g poids brut chacune)
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café rase d’agar-agar
PRÉPARATION
Couper les pruneaux en deux.
Mettre dans le faitout. Ajouter le sucre et l’agar-agar.
Laver la rhubarbe et les
pommes.
Éplucher la rhubarbe et la
couper en tronçons.
Éplucher les pommes et les
citronnées puis les couper en morceaux.
Verser dans le faitout.
Ajouter 5 cuillères à soupe d’eau.
Cuire à feu doux environ 40
minutes en mélangeant de temps à autre.
Lorsque la compote est
tiède, la mixer avec un mixeur plongeant. Cela permet d'obtenir une texture de mousse.
