INGREDIENTS POUR 4 POTS
· 1 kg de rhubarbe
· 250g de figues moelleuses (figues sèches réhydratées pasteurisées prêtes à l’emploi)
· 50g de sucre de canne blond
· ½ cuillère à café d’agar agar
PREPARATION
Eplucher la rhubarbe et la laver.
Couper les figues en petits morceaux et la rhubarbe en petits tronçons.
Mettre dans un faitout inox.
Ajouter le sucre, l’agar agar et 3 cuillères à soupe d’eau.
Cuire à couvert à feu doux 40 minutes et mélanger de temps à autre.
Empoter après la cuisson et viser les couvercles dès que les pots sont remplis pour une meilleure conservation.
Après complet refroidissement, stocker soit au réfrigérateur soit au congélateur.
